Arbeidsområde/fagområder
Mitt hovedfagområde er ernæring med spesialfelt fett og helse. Jeg leder et av Nofima mat’s strategiske programmer som har fokus på bioaktive lipider og helse. Programmet vil studere lipider med potensielle helse effekter og omfatter alle trinn fra råvare og prosess til fordøyelse, opptak i tarm og effekter på human helse. Ved hjelp av in vitro og in vivo studier ønsker man å oppnå resultater som matvareindustrien kan benytte til dokumentasjon om biotilgjengelighet og bioaktivitet.
Etter mange år i industrien har jeg også opparbeidet kompetanse innen fettoksidasjon, emulsjonsteknologi/innkapslingsteknikker, statistisk forsøksplanlegging og multivariat dataanalyse, prosess- og resept optimalisering.
Utdanning/bakgrunn
Sivilingeniør fra Norges Tekniske Høgskole (NTH), linje for teknisk fysikk, i 1980. Doktorgrad (Dr.Philos) innen kreftutvikling og cellebiologi fra Institutt for patologi, Universitetet i Oslo (1996). Ansatt i næringsmiddelbedriften Mills DA som forsker og forskningssjef fra 1993 – 2008 og jobbet da blant annet med kolesterolreduserende produkter.
