Jeg har en mastergrad i næringsmiddelteknologi (Universitetet for miljø- og biovitenskap, 1985) og en doktorgrad i matemballering (Universitetet for miljø- og biovitenskap, 2002). Jeg har siden 1988 jobbet ved Nofima med ulike aspekter tilknyttet emballering av mat. Hovedfokuset i min forskning er effekt av emballasjematerialenes lys- og gassgjennomgang på ulike matvarers kvalitet og holdbarhet – med spesiell vekt på metoder for måling av oksygengjennomgang i pakninger og effekt av ulik oksygenbarriere på matvarenes holdbarhet. Jeg arbeider også med problemstillinger relatert til effekt av ulike pakkemetoder på matvarenes kvalitet og holdbarhet, med hovedvekt på pakking i modifisert atmosfære. I de senere år har jeg fokusert på ulike utfordringer rundt emballering av frukt og grønnsaker.
- Stillinger |
- English |
- A A A
Hanne Larsen
Del:
| Grad | dr.scient. |
|---|---|
| Stilling | Forsker |
| E-post | hanne.larsen@nofima.no |
| Telefon | +47 64970254 |
| Arbeidssted | Ås |
Jobber innen
Prosjekter
Litt om Hanne Larsen
Publikasjoner
- Larsen, H., Leufvén, A. og Høy, M. 2011. Respiration Rate of Cubed Carrots (Daucus Carota) In Relation To Gas Transmission Rate through the Packaging Material.
- Larsen, H. og Vangdal, E. 2011. Respiration Rate and Packaging of Plums (Prunus Domestica L.)
- Vangdal, E., Flatland, S., Knutsen, I.L. og Larsen, H. 2010. Factors affecting storability and shelf life in plums (Prunus domestica L.)
- Svanes, E., Vold, M., Møller, H., Pettersen, M.K., Larsen, H. og Hanssen, O.J. 2010. Sustainable Packaging Design: a Holistic Methodology for Packaging Design.
- Larsen, H., Tellefsen, S.B.G. og Dahl, A.V. 2009. Quality of Sour Cream Packaged in Cups with Different Light Barrier Properties Measured by Fluorescence Spectroscopy and Sensory Analysis.
- Sørheim, O., Westad, F., Larsen, H. og Alvseike, O. 2008. Colour of ground beef as influenced by age of raw materials, addition of sodium chloride and low oxygen packaging.
- Larsen, H., Geiner Tellefsen, S.B. og Veberg, A. 2008. Quality of sour cream packaged in cups with different light barrier properties.
- Sørheim, O., Westad, F., Larsen, H. og Alvseike, O. 2007. Critical factors for the colour of ground beef packaged in low oxygen atmospheres.
- Eie, T., Larsen, H., Sørheim, O., Pettersen, M.K., Hansen, A.Å., Wold, J.P., Naterstad, K. og Mielnik, M. 2007. New technologies for extending shelf life.
- Bjerke, F., Larsen, H. og Tellefsen, S.G. 2007. Analysing multivariate data from designed experiments: A case study of photo-oxidation in sour cream.
- Larsen, H., Westad, F., Sørheim, O. og Nilsen, L.H. 2006. Determination of critical oxygen level in packages for cooked sliced ham to prevent color fading during illuminated retail display.
- Eie, T., Larsen, H., Sørheim, O., Pettersen, M.K., Hansen, A.Å., Wold, J.P., Naterstad, K. og Mielnik, M. 2006. New technologies for extending shelf life.
- Bjerke, F., Larsen, H. og Geiner, S. 2006. Enlightening research: Exploring a biochemical system by analysing multivariate data from designed experiments.
- Larsen, H., Lea, P. og Rødbotten, M. 2005. Sensory changes in extruded oat stored under different packaging, light and temperature conditions.
- Larsen, H. 2004. Oxygen transmission rate of packages at ambient, chill and freezing temperature measured by the AOIR method.
- Larsen, H. 2004. Oxygen transmission rates of packages at ambient, chill and freezing temperature measured by the AOIR method.
- Larsen, H., Magnus, E.M. og Wicklund, T. 2003. An approach to determine the maximum headspace oxygen concentration limit in packages for a dry cereal product.
- Larsen, H., Magnus, E.M. og Wicklund, T. 2002. Effect of oxygen transmission rate of the packages, light and storage temperature on the oxidative stability of extruded oat packaged in nitrogen atmosphere.
- Larsen, H., Kohler, A. og Magnus, E.M. 2002. Predicting changes in oxygen concentration in the headspace of nitrogen flushed packages by the ambient oxygen ingress rate method.
- Larsen, H. og Magnus, E.M. 2002. Oat cereal stability.
- Larsen, H. 2002. Oxygen transmission rate of packages: Analysis and effect on the oxidative stability of extruded oat.
- Larsen, H., Kohler, A. og Magnus, E.M. 2001. Ambient Oxygen Ingress Rate method - an alternative method to Ox-Tran for measuring oxygen transmission rate of whole packages.
- Larsen, H., Kohler, A. og Magnus, E.M. 2000. Ambient oxygen ingress rate method - an alternative method to Ox-Tran for measuring oxygen transmission rate of whole packages.
- Eie, T. og Larsen, H. . The effect of packaging light barrier on greening and solanine formation in Sava cultivar potatoes (Solanum tuberosum L.) stored at 5 and 15 °C under fluorescent light.
Nofima hovedkontor | Muninbakken 9-13 Breivika, Postboks 6122, NO-9291 Tromsø | Tlf: 77 62 90 00 | Faks: 77 62 91 00 |
E-post: post@nofima.no | Faktura: faktura@nofima.no | Kommunikasjonsdirektør: Stein-Gunnar Bondevik
