Mats Carlehög

Stilling	Panelleder
E-post	mats.carlehog@nofima.no
Telefon	+47 64970178
Arbeidssted	Ås

Jobber innen

Sensorikk

Publikasjoner

Heia, K., Sivertsen, A.H., Wold, J.P., Ottestad, S., Böcker, U., Carlehög, M., Altintzoglou, T., Sone, I. og Gundersen, B. 2012. Automatisk kvalitetsdifferensiering av laksefilet.
Siikavuopio, S.I., Martinsen, G., Stenberg, E., Jakobsen, R., Carlehög, M. og Eilertsen, G. 2011. Kongekrabbe – foredling og industriell bearbeiding.
Heide, M., Altintzoglou, T., Carlehög, M. og Nøstvold, B.H. 2011. Franske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filet fra torsk.
Heide, M. og Carlehög, M. 2011. Nye rekeprodukter til det norske markedet. Utvikling av middagsretter med pillede reker som ingrediens.
Esaiassen, M., Carlehög, M., Eilertsen, G., Breiland, M.S.W. og Østli, J. 2011. Kvalitetsforskjeller på fersk og tint filet fra torsk: Objektive målinger.
Arnesen, J.A., Carlehög, M. og Gildberg, A. 2011. Økt holdbarhet av fiskefilet ved gelatin-coating.
Akse, L., Birkeland, S., Carlehög, M., Eilertsen, G. og Dahl, R. 2011. Røkt laks – salttype og saltkonsentrasjon. Analyser av 6 røkte lakseprodukter.
Joensen, S., Martinsen, G., Akse, L., Gundersen, B., Eilertsen, G., Carlehög, M. og Aune, T.F. 2010. Injisering som første del i salteprosessen.
Carlehög, M., Altintzoglou, T., Schelvis, R. og Luten, J.B. 2010. Goat Cheese in Pizza, Taco and Salad - Norwegian Consumer’s Expectations and Experiences.
Altintzoglou, T., Schelvis, R., Carlehög, M., Sveinsdottir, K., Valsdottir, T., Martinsdóttir, E., Skåra, T. og Luten, J.B. 2010. Consumers’ Preference for an Innovative Seafood Product Concept tested in an In-home Real-life Situation.
Luten, J.B., Schelvis, R., Kole, A., Carlehög, M., Cardinal, M., Vallet, J.L. og Martinsdottir, E. 2009. TasteNet - a European in-home consumer panel in development.
Tobiassen, T., Akse, L., Carlehög, M., Eilertsen, G. og Dahl, R. 2008. Frysing av pre-rigor laksefilet - kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining
Siikavuopio, S.I., Dale, T. og Carlehög, M. 2007. Sensory quality of gonads from the green sea urchin, Strongylocentrotus droebachiensis, fed different diets.
Siikavuopio, S.I., Dale, T. og Carlehög, M. 2007. Mellomlagring av levende kongesnegl (Buccinum undatum) - Effekt av lagringstemperatur på overlevelse og kvalitet.
Otterå, H., Carlehög, M., Karlsen, Ø., Akse, L., Borthen, J. og Eilertsen, G. 2007. Effect of diet and season on quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.).
Olsson, G.B., Carlehög, M., Heide, M. og Luten, J.B. 2007. Perception of sensory quality of wild and farmed fish by experts, consumers and chefs or cooks in the restaurant sector.
Carlehög, M., Joensen, S., Eilertsen, G. og Dahl, R. 2007. Utvanning av klippfisk: - effekt av temperatur, antall vannskift, vannmengde, tid og utjevningslake.
Akse, L., Carlehög, M., Tobiassen, T., Eilertsen, G. og Dahl, R. 2007. Pre-rigor kjølt laksefilet - Sensorisk kvalitet og holdbarhet.
Østli, J., Heide, M., Carlehög, M. og Eilertsen, G. 2006. The importance of bacalhau consumption in Portugal and a preliminary product consumer test in Lisboa.
Joensen, S., Carlehög, M., Lauritzsen, K., Eilertsen, G. og Esaiassen, M. 2006. Smak, lukt og konsistens på klippfisk - Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer. Et ledd i markedsdrevet produktutvikling.
Guillerm-Regost, C., Haugen, T., Nortvedt, R., Carlehög, M., Lunestad, B.T., Kiessling, A. og Rørå, M.B. 2006. Quality Characterization of Farmed Atlantic Halibut During Ice Storage.
Dale, T., Siikavuopio, S.I., Aksnes, A., Hope, B., Gebauer, R. og Carlehög, M. 2006. Smak og tekstur på kråkebollegonader. Forholdet mellom biokjemisk sammensetning og produktkvalitet
Carlehög, M., Eilertsen, G. og Akse, L. 2006. Totalutnyttelse av marint restråstoff - Utnyttelse av lever fra oppdrettstorsk til konsum.
Barat, J.M., Gallart-Jornet, L., Andrés, A., Akse, L., Carlehög, M. og Skjerdal, T. 2006. Influence of cod freshness on the salting, drying and desalting stages.
Joensen, S., Carlehög, M., Lauritzsen, K., Dahl, R., Eilertsen, G., Sivertsen, A.H., Akse, L. og Bjørkevoll, I. 2005. Sensorisk kvalitet på modnet saltfisk og klippfisk. Effekter av råstoff, saltemetoder og lagringstid.
Esaiassen, M., Østli, J., Joensen, S., Prytz, K., Olsen, J.-V., Carlehög, M., Elvevoll, E.O. og Richardsen, R. 2005. Brining of cod fillets: Effects of phosphate, salt, glucose, ascorbate and starch on yield, sensory quality and consumers liking.
Sørensen, N.K., Tobiassen, T. og Carlehög, M. 2004. How do handling and killing methods affect ethical and sensory quality of farmed Atlantic salmon (Salmo salar)?
Esaiassen, M., Nilsen, H., Joensen, S., Skjerdal, T., Carlehög, M., Eilertsen, G., Gundersen, B. og Elvevoll, E.O. 2004. Effects of catching methods on quality changes during storage of cod (Gadus morhua).
Østli, J., Joensen, S., Carlehög, M., Prytz, K. og Esaiassen, M. 2003. Brining of cod: Enhancing consumers' preference.
Olsson, G.B., Olsen, R.L., Carlehög, M. og Ofstad, R. 2003. Seasonal variations in chemical and sensory characteristics of farmed and wild Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus).
Kole, A., Luten, J.B., Schelvis, R., Heide, M., Carlehög, M., Akse, L. og Richardsen, R. 2003. Consumer perception of wild and farmed cod under different information conditions: Two in-home consumer studies.
Esaiassen, M., Joensen, S., Prytz, K., Carlehög, M. og Østli, J. 2003. Brining of cod: Effects of yield and sensory properties.
Bjørkevoll, I., Olsen, J.-V., Carlehög, M. og Eilertsen, G. 2003. Utvanning av saltfisk og klippfisk. Optimalisering av utvanningsprosessen.
Siikavuopio, S.I., Dale, T. og Carlehög, M. 2002. Effekt av fôrsammensetning og fôringsregime på gonadekvalitet hos oppfôret kråkebolle (Strongylocentrotus droebachiensis).
Olsson, G.B., Olsen, R.L., Carlehög, M. og Ofstad, R. 2002. Seasonal variations in chemical and sensory characteristics of farmed and wild Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus).
Luten, J.B., Kole, A., Schelvis, R., Veldman, M., Heide, M., Carlehög, M. og Akse, L. 2002. Evaluation of wild cod versus wild caught, farmed raised cod from Norway by Dutch consumers.
Gildberg, A., Arnesen, J.A. og Carlehög, M. 2002. Utilisation of cod backbone by biochemical fractionation
Bjørkevoll, I., Richardsen, R., Dahl, R. og Carlehög, M. 2002. Kvalitetsanalyser av sild. Vakuumpakking av rund sild og sildefilet tilsatt lake før fryselagring.
Skjerdal, T., Bjørkevoll, I., Carlehög, M., Pedro, S., Batista, I., Pestana, C., Escriche, I. og Serra, J.A. 2001. Two challenges in the development of ready-to-use products of desalted cod.
Akse, L., Joensen, S., Olsen, J.-V., Carlehög, M. og Skjerdal, T. 2000. Utvanning av klippfisk. Sammenligning av utvanningsmetoder.