Jeg er ansatt som forsker ved Nofima – senter for prosess og produktutvikling. Fiskefilétens tekstur og utseende påvirkes blant annet av ernæring, prosessering og lagring. For at sluttproduktet skal være av best mulig kvalitet er det viktig å forstå hvilke endringer som kan oppstå ved ulike betingelser i produksjonslinjen. Jeg har de siste årene gjort arbeid med fokus på grunnleggende egenskaper ved fiskemuskelen, og har mange års erfaring spesielt med proteinanalyser (SDS-PAGE, 2D-elektroforese, blotting). Jeg har også erfaring med molekylærbiologiske metoder som RT-PCR, kromatografiske analysemetoder (lipider, karotenoider), og våtkjemiske analysemetoder (vann, fett, proteiner, vannbindingsevne). Jeg har jobbet litt innenfor fagområdet sensorikk, og er per i dag del av et smakspanel ved Nofima Tromsø.
Jeg er utdannet Cand.scient ved Universitet i Bergen, der jeg tok hovedfag i human ernæring ved Ernæringsinstituttet (nåværende NIFES) i 2003. Tittelen på hovedfagsoppgaven var ”HPLC-analyse av vitamin B6 i oppdrettslaks – effekt av produksjonsbetingelser, lagring og prosessering”. Tidligere har jeg jobbet som ingeniør ved Fiskeriforskning, med bakgrunn fra Telemark Ingeniørhøyskole, studieretning prosesskjemi (1991).
