Prosjekt

Kvalitetsforbedring av råstoff til tørrfisk- og saltfiskproduksjon

 

Nøkkeldata

Startdato 31. desember 2003
Sluttdato 30. desember 2004
Finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF) og Norges Råfisklag
Oppdragsgiver Fiskeri- og havbruksnæringens landsforening (FHL) og Tørrfiskforum

I prosjektet skal Fiskeriforskning, i samarbeid med flåten og fiskeindustrien, dokumentere sammenhengen mellom kvalitetsfeil på ferskt råstoff og hvilken kvalitets- og verdiforringelse det gir på tørrfisk og saltfisk.

Det samme skal gjøres for utvannet saltfisk og tørrfisk. Torsken følges altså fra fangst til konsumentferdig produkt.

Prosjektet skal også dokumentere omfang av typiske fangstskader på fersk torsk ved bruk av ulike redskapstyper.

Aktuelle saker

  • Fangstskader gir store tap

    21. februar 2005

    Norsk fiskerinæring taper store inntekter fordi fisk påføres skader under fangst og håndtering om bord på fartøyene.