Prosjekt

Markedsendringer for hvitfiskfilet: Sverige og Tyskland

 

Nøkkeldata

Startdato 1. juli 2010
Sluttdato 1. mars 2011

Det globale matvaremarkedet er i kontinuerlig endring. Studier av det britiske markedet viser at fryst og tint fisk har fått innpass i kanaler som historisk har vært dominert av utelukkende fersk fisk. Slik kunnskap er særdeles relevant for norsk fiskerinæring.

I dette prosjektet skal vi se nærmere på hvorvidt tinte filetprodukter har fått innpass i tradisjonelle kanaler for fersk fisk i det svenske og tyske markedet, og i tilfelle forklare hvorfor.

Bildet er tatt i en ICA butikk i Stockholm. Foto: Finn-Arne Egeness
Copyright: Nofima

Bildet er tatt i en ICA butikk i Stockholm.