Forsøket kjøres med parallelle råstoffkvaliteter ved ulike temperaturer, og det skal utføres nødvendige analyser for å dokumentere kjemisk, mikrobiologisk og sensorisk kvalitet av produktene ved de ulike lagringstidspunktene.
- Stillinger |
- English |
- A A A
Prosjekt
Temperatur i kjøledisk - en kritisk suksessfaktor for prepakket fersk fisk
Del:
Fiskeriforskning skal utføre et lagringsforsøk som viser temperaturens konsekvenser for holdbarhet for pre-pakkede produkter av torsk og laks.
Prosjektleder
-
Margrethe Esaiassen
Seniorforsker
Tlf: +47 77 62 90 39
